上海にうまいコーヒー広めるぞっ!北外灘珈琲実験室/焙煎/入れ方/コーヒー教室でお悩み解決!中国全土へ珈琲豆を宅配
中国語
■■■
上海自家焙煎アルトコーヒー おいしいコーヒー豆を上海から中国全土に宅配
TEL: 021-6393-0053
189-6475-0053
コーヒーの焙煎・抽出中は、電話にでられないこともございます
■■■
中国上海市虹口区北外灘呉淞路30号
<上海大厦 裏>
営業時間 10:00 - 18:00
定休日はカレンダーをご確認下さい
ホーム
|
ご注文
|
みんなの声
|
初めてのお客様へ
|
コーヒー教室
|
コーヒーの保存方法
|
お店案内
|
お問い合わせ
|
カートを見る
>
ALT-COFFEE.COM TOP
> コロンビアスプレモ【ColombiaSupremo】
コロンビアスプレモ
【ColombiaSupremo】
スプレモとは、スペイン語で最上級の意味。
コロンビアでのグレードの付け方は豆の大きさです。
スプレモの次にはエクセルソがあります。
スプレモとエクセルソを比べると、
スプレモのほうが等級という意味では上ですが、
スプレモのほうが必ず美味しいということではありません。
過去コロンビア生豆の仕入れ時に実際にあったことですが、
カップテストの結果、エクセルソのほうが良いことがあったんです。
コーヒーの生豆(なままめ・きまめ)というのは、
農作物ですから、毎年天候により出来不出来があります。
なので、収穫年や生豆の保存状態によっては、
スプレモよりもエクセルソのほうが良い味の場合もあるわけです。
コーヒーも農作物である以上、
生豆の状態もその時々で変化しています。
その生豆が持つ味がどうであるかは、
面倒ではありますが、
生豆サンプルをひとつずつ焙煎をし、
カップテストを行っていくことが大切なんですよね。
(※カップテストに関しては「誰のためのカップテストか」も参照して下さい)
さて、コロンビアスプレモのカップイメージです。
今回のコロンビアスプレモは中煎りで、
少し酸味強調気味で、
ほのかな苦味が全体を支えています。
口に含んだ第一印象は、
さわやかで厚みのある酸味、
円いままの広がり、焼きの香ばしさ、
柑橘系の酸味、甘み、
持続するボディ感、コク、
余韻にもさわやかな香味はしっかりと残ります。
その他のコロンビアスプレモイメージ
やわらかな、マイルド、芳醇な、豊かな、ぶ厚さ、
植物系、果実、艶のある、トーストのような、
女性的な、透明感、直線的、上品な
やわらかくもあり強く優しい酸味は、
コロンビアスプレモの旨みを感じさせてくれます。
さわやかに心地良いのが、
これからの季節にピッタリです。
こういうさわやかな酸味系のコーヒーを飲むと、
個人的にはクロワッサンが食べたくなります(笑)
クロワッサンと言えば、
カフェオレと合わせるのがベターだと言いますが、
私の場合はほんのり酸味系のコーヒーを合わせるのが好きですね。
その他、酸味系のコーヒーには、
マドレーヌやフィナンシェなどの、
バターを使ったお菓子なども合いますよね(ベタですが、笑)
このコロンビアスプレモ、あなたは何と一緒に楽しむでしょうか?
コロンビアスプレモ 40元/100g
コロンビアマイルド!!
苦味
☆☆
酸味
☆☆☆☆
甘味
☆☆☆
香り
☆☆☆☆☆
口に含んだ第一印象は、さわやかで厚みのある酸味、円いままの広がり、焼きの香ばしさ、柑橘系の酸味、甘み、持続するボディ感、コク、余韻にもさわやかな香味はしっかりと残ります。
その他のコロンビアスプレモイメージやわらかな、マイルド、芳醇な、豊かな、ぶ厚さ、植物系、果実、艶のある、トーストのような、女性的な、透明感、直線的、上品な。やわらかくもあり強く優しい酸味は、コロンビアスプレモの旨みを感じさせてくれます。
数量
200g
300g
400g
500g
600g
700g
800g
900g
1000g
豆の挽き方
豆のまま
細挽き
中細挽き
中挽き
中粗挽き
粗挽き
お気に入りに追加
■ コーヒーの保存方法
珈琲豆の保存方法は、冷蔵庫(長期保存なら冷凍庫)をオススメしています。
★粉の場合なら、2〜3週間
★豆のままなら、1〜2ヶ月
注:おいしく飲める期間は焙煎方法や焙煎度合いによっても異なります
あると便利な珈琲豆保存瓶
■アルトコーヒーまとめ・コラム
・
自分好みのコーヒー11のヒント
・
1000名コーヒープレゼント!
・
古い珈琲豆を煎り直すと味は?
・
日本でオススメの珈琲店
・
中国人もコーヒーを・・・
・
松屋式ドリップ3つ穴カリタ応用
・
コーヒーは熱いうちに飲む?
・
コーヒーは冷めるとまずい?
・
上海のコーヒーはなぜまずいか
・
水出しコーヒーの作り方
・
中国の水でコーヒー飲み比べ1
・
中国の水でコーヒー飲み比べ2
・
コーヒーは基本が大切
・
コーヒーと格闘技パンツ
・
おいしいコーヒーのコツ
・
コーヒー淹れ方のコツ
・
アルトコーヒーが目指すもの
・
コーヒーの焙煎(ロースト)
・
蘇州でコーヒー教室
・
珈琲教室の様子
・
コーヒー酒の作り方
・
コーヒーへの熱き情熱
・
コーヒー飲み比べ講習
・
珈琲講習のまとめ
・
コーヒーメーカーおいしい入れ方
・
コーヒーメーカー入れ方のコツ1
・
コーヒープレスの5つのポイント
・
デカフェコーヒーのススメ
・
コーヒーテイスティング用語
・
中国でもコーヒーが取れる?
・
死ぬまでには知りたいこと
・
珈琲豆の表面に出ている油
・
そうなの?コーヒーの思い込み
・
コーヒー好きに知ってほしいこと
・
コーヒー店を開店する条件
・
珈琲職人の世界を見極める
・
コーヒーの賞味期限は?
New
・
コーヒー豆産地別味特徴
・
3ヶ月経ってもおいしい珈琲豆
・
中国雲南省の珈琲豆
・
炭焼き珈琲の不思議
・
ブラジルフレンチBrazilFrench
・
カフェオレ飲み比べ教室
・
珈琲はおいしさでは選べない?
・
最終的な味をイメージする
New
・
コーヒーってこんなもの?
・
コーヒーがわからない13の疑問
・
一番人気「完熟」ブレンドとは
・
上海で78点のコーヒー
New
・
高級品=おいしいコーヒー?
・
コーヒー豆の挽き方とコツ
New
・
コーヒーミルの選び方とコツ
・
5周年-珈琲一杯半額券
・
賞味期限と消費期限の違い
・
ガテマラSHB S18
・
金属フィルターの油分とコク
・
セミナーでもおいしいコーヒーを
・
インペリアルブレンドImperial
Copyright (C) 2004-2008 AltneulandCoffee All Right Reserved