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コーヒーメーカー使い方と入れ方９つのコツ
（コーヒーメーカー編）

象印コーヒーメーカー　EC-GA40-TA/価格5,565円 (税込) 送料別
今回使用したコーヒーメーカー。カルキ除去が付いた象印のコーヒーメーカー

▼『まずは、品質の良い珈琲豆（焙煎豆・茶色になっている珈琲豆）を見つけよう』

１　新鮮な珈琲豆を見つける（珈琲豆の品質と鮮度）
　　その珈琲豆はいつ焙煎されたのか？（賞味期限ではなく、焙煎日が大切です）
　　スーパーなどでは賞味期限を表示しているものがありますが、大切なのは焙煎した日です。
　　焙煎され、茶色の珈琲豆になってから、劣化のスピードが早くなります。
　　（品質の良い珈琲豆を見つけるための一番の方法は、
　　　お店の方に「いつ焙煎されたのか？」と聞くこと。
　　　焙煎したてが必ずしもいい訳ではありませんが、鮮度という上では安心です。）　　

２　できるだけ「豆のまま」で購入する
　　おいしく飲むための保存期間、方法にも関係しますが、
　　珈琲豆のままと珈琲粉の場合を比べると、
　　珈琲粉のほうが空気に触れる表面積が大きくなるので酸化しやすくなります。
　　少し手間かもしれませんが、おいしく飲みたい方は「豆のまま」の購入をオススメします。　

【コーヒー豆の保存期間目安】

　　　豆の場合・・・１～１ヶ月半ほど
　　　粉の場合・・・２～３週間ほど

　　　　密閉容器に入れ、冷蔵庫や冷凍庫（長期保存の場合）などで保存しましょう。

コーヒーの保存方法

　　▼『さぁコーヒーメーカーにセットしよう』

３　お水を選ぶ（軟水？硬水？）
　　一般的にコーヒーには軟水がいいといわれますが、そこはお好みで大丈夫です。
　　大切なのは自分がおいしいと思うお水を使用すること。
　　軟らかすぎるお水や硬すぎるお水はあまりオススメしません。

４　ペーパーフィルターを折る
　　ペーパーフィルターの圧着部分を互い違いに折りましょう。

ペーパーフィルターの折り方↓

５　人数分を計量する（一定の味を作るために）
　　一般的なのは、１杯当たり珈琲豆（粉）８～１５ｇで、コーヒー液を１２０～１４０cc抽出します。
　　アルトコーヒーでは一人当たり１０ｇの珈琲豆（粉）使用し、１４０ｃｃほど抽出します。
　　これはあくまでも目安なので、お好みの濃度はご自分で見つけてください。

　　濃い目のコーヒーが好きな方は、珈琲豆の量を多めに。または、水の量を少なめに。
　　薄い目のコーヒーが好きな方は、珈琲豆の量を少なめに。または、水の量を多めに。

珈琲豆とお水の関係↓
コーヒーと水、量の目安

※メジャーカップ（計量スプーン）もさまざまな大きさがありますが、
ここで紹介している丸いタイプのメジャーカップは大体一杯10グラムほど。
三角タイプのメジャーカップは大体一杯6～8グラムほど。（メーカーによって大きさは若干異なります）

６　珈琲を作る前に粉砕、粉にする（ペーパーフィルター用なら中挽き、または中細挽き）
　　コーヒーは、挽いた時（粉なった時）に一番香りを発します。（およそ６０％の揮発成分）
　　おいしく飲むためにも、コーヒーを作る前に粉に挽くのが理想的です。　　　　
　　コーヒーメーカーで使用するペーパーフィルター用なら、中挽き、または中細挽きです。

　　珈琲豆の挽き方は、粗過ぎると味が薄くなってしまいますし、
　　細か過ぎると味は濃くでますが嫌な味も出てしまいます。
　　お使いの珈琲器具にあった挽き方をすることが大切です。

⇒　珈琲豆挽き方のコツ
⇒　挽き方は中挽きでいいのでしょうか？

７　珈琲粉をペーパーフィルターに入れ、珈琲粉の表面を平らにならす。
　　ペーパーフィルターに粉を入れたときには、
　　軽く振りながら粉の表面を平らにならしておきましょう。

８　コーヒーメーカー、スイッチオン

９　待っている間に、コーヒーカップを温める
　　「ポコポコ…」とコーヒーメーカーがお仕事してくれている間に、
　　使用するコーヒーカップをお湯で温めておきましょう。

１０　はい、出来上がり。
　　ややこしいことは忘れて、ゆったりした気持ちでコーヒーを飲んでください。
　　あなたが作ったコーヒーは、おいしいでしょうか？

『コーヒーを再加熱する際の注意点』

コーヒーメーカーで作ったコーヒーを再加熱することはあまりオススメしませんが、
どうしても再加熱する場合は、湯煎がオススメです。（←面倒ですが。。）

手鍋で沸かす場合の注意点としては、鍋の縁が「チリチリ」となってくるぐらいで火を止めましょう。
（これぐらいで十分熱いです。７０～８５度ほど）

ガンガンに沸騰させてしまうと、酸化して嫌な味が出てしまいますのでご注意下さい。

電子レンジで「チン！」でも温めることができます。電子レンジが一番簡単かな…。

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もし、ハンドドリップをされるなら・・・

上記、７番までの手順は同じです。そのあとに、、

７－１　お湯の温度は、大丈夫？
　　　ドリップするお湯の温度は、８０～９０℃です。
　　　ヤカンで沸かしドリップ用ポットに移し変えれば、
　　　大体９０℃ぐらいの湯温になります。
　　　移し変えた１、２分あとにドリップを始めましょう。

７－２　お湯の注ぎ方は「の」の字を描くように（３つ穴式の基本）
　　　　第１湯目は、珈琲粉の上に乗せるよう感じで全体にいきわたらせ、
　　　　「蒸らし」の状態として２０～３０秒待ちます。

　　　　そのあと第２湯目からは、「の」の字を描くように中心から始まり、
　　　　円を描きながら外側へ、そして中心に戻ってきます。

　　　　これを第３、第４とくり返しお湯を注ぎ、適量で終了します。
　　　　注意：外側にお湯をかけた時に、端のフィルターにはかけないこと。

８　コーヒーカップを温める
　　　使用するコーヒーカップをお湯で温めておきましょう。

【コーヒードリップ関連】
・おいしいコーヒーのコツ
・コーヒー淹れ方のコツ
・松屋式ドリップ抽出（マニア）

コーヒーメーカーのおいしい使い方質問集

Ｑ　コーヒーメーカーでおいしく淹れるポイントはなんですか？

Ａ　できるだけ新鮮な珈琲豆を使用し、
珈琲豆、水の量をきちんと人数分計量することです。
コーヒーメーカーの利点としては、お湯のかけ方などは機械がやってくれますので、
珈琲豆の計量、挽き方（ペーパーフィルターの時には中挽き、中細挽き）、
使用するお水の量をはかることです。

きちんと計量することによって、
コーヒーメーカーでも十分においしい珈琲を作ることができます。

Ｑ　コーヒーメーカーのお湯の温度は何度ぐらいですか？

Ａコーヒーメーカーによっても違うかもしれませんが、
９０度ぐらいの温度のお湯が出ています。
連続して淹れているとお湯の温度が上がる可能性があります。

Ｑ　コーヒーメーカーでもっとおいしく淹れるポイントはありますか？

Ａコーヒーメーカーでもっとおいしく淹れるポイントはいくつかあります。

・「蒸らし」を作る（２０～３０秒でも良い）
・珈琲豆の量を多く使う
・珈琲液を最後まで抽出しない（渋み、雑味が避けられる）
・１人分を作るよりも、２人分、３人分を作る
・１人分を作るときには珈琲豆の量を多めに使う
・水の質を考える
・ペーパーフィルターの目の詰まり方を考える
・コーヒーメーカーのお湯の出方を考える
・連続して淹れない（お湯の温度が上がる可能性がある）
・珈琲液の作り置きをしない

Ｑ　コーヒーメーカーを選ぶときに注意する点はありますか？

Ａ日本で販売されているコーヒーメーカーなら、
さほど気にすることはないかもしれませんが、
たまにコーヒーを作ったときにコーヒーメーカーのプラスチック臭が強いものがあります。

これはコーヒーメーカーを購入した初めに、
何度かお湯を通すことで解決できたりしますが、
それでもどうしようもないものであればメーカーに問い合わせる必要があります。

コーヒーメーカーFIFTY【FCM-575】/価格1,250円 (税込) 送料別
コーヒーメーカーでは1250円という驚きの価格ですが、評価はそれなりに悪くない…
コーヒーメーカーFIFTY【FCM-575】のレビュー・口コミ

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■珈琲豆の再利用

・消臭・脱臭剤として
コーヒーのかすを乾かし、小さな容器や、茶こし用のパックなどに入れ、
冷蔵庫・下駄箱などに置きます。脱臭しながら、かすかなコーヒーの香りが
ただよいます。車の中などに置いてみるのもいいかもしれませんね。
また、少し湿らせたまま灰皿の底に入れておけば、消臭プラス、吸殻の火を
消すのにも便利です。

・肥料として
コーヒーかすを水に溶かして草花に与えると肥料になります。
または、土に混ぜて、肥料として再利用することができます。

・針山として
裁縫に使用する針山をご存知でしょうか？
そうです。針をさしておくあれです。
針山の中身には、よく髪の毛などが使われていますが、
乾かしたコーヒーかすで代用することができます。
コーヒーの適度な油分のおかげで、針がさびにくくなります。

・床磨きとして
コーヒーのかすをよく乾かしてガーゼなどで包み、床を磨きます。
コーヒーの油分でぴかぴかの床に変身！

・野良猫よけとして
猫はコーヒーの香りを嫌うといわれます。野良猫の現れそうな場所に、
コーヒーかすを撒いておけば、猫よけになります。
庭が荒らされて困る！という場合には、花壇の中などにまけば、
猫よけプラス肥料にもなるので、一石二鳥ですね。

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■ドリップポットの比較と検証

カリタ細口コーヒーポット１．２Ｌ/価格 5,210円 (税込) 送料込
珈琲専門店でも使われているカリタのコーヒーポット。アルトコーヒーの珈琲教室でも良く使っているタイプです。このカリタのコーヒーポットであれば中国在住の方ならアルトコーヒーで買ったほうが安いです（笑）あとは個人的な好みになりますが、持ち手が下記のようなコーヒーポットよりも、カリタの持ち手のようにシャープになっているもののほうが扱いやすいです。コーヒーポットに使い慣れることが一番大切なことですが、持ち手のあり方はかなり重要な部分ですよ。コーヒーポットを検討するときには気をつけて下さいね。

ステンレスコーヒーポット電磁ポット1.0L/価格6,500円 (税込) 送料別
珈琲専門店でも一番良く見るタイプのコーヒーポットです。口先が鶴口になって大きさは１Lあります。使いやすさも十分です。ただ１つだけ考えるところとしては持ち手の部分ですね。このような持ち手が握りやすいグリップになっているコーヒーポットを選ぶのか、もっとシャープな持ち手選ぶのか…それはお好みでいいと思います。

野田琺瑯コーヒーポット月兎印１．２L/価格3,500円 (税込 3,675 円) 送料別
野田琺瑯のコーヒーポット月兎印。そこそこ細くお湯を出すことも可能で、見た目もカワイイコーヒーポット＾＾家庭用としては十分に使えるもので、キッチンに置いておいても素敵ですよね♪

フィーノウッドコーヒーポット1.2L/価格4,200円 (税込) 送料込
口先が鶴口になっていますが、持ち手のこの角度はハッキリ言って使い難いです。完全に手首でお湯の角度を調製するので、慣れるまでは大変です。あと、ポットの先から持ち手のところまでの距離が長いため、持ち手の角度を少し変えただけでも口先の角度は大きく変わります。基本的条件を満たしているようなコーヒーポットでも、使い難いものがあるので注意が必要です。

【FRANCE】ホーローコーヒーポット/特別価格2,268円 (税込) 送料別
カワイイですが、おいしい味を作るコーヒーポットとしては使い方が難しくなります。
その理由は、ポットの先が鶴口になっすごーくていないことです。
この形状ではお湯を細く出すことが難しくなります。
キッチンが素敵になりますので、見た目だけで選ぶというのもありなんですけどね＾＾

倉敷意匠計画室　琺瑯コーヒーポット　容量８７０ｍｌ/価格 5,400円 (税込 5,670 円) 送料別
琺瑯好きにはたまらないコーヒーポット。見た目重視な方にはオススメ＾＾コーヒーを淹れるときに適しているかについては口先の大きさ、カットの角度を見ると適していません。でも、見た目だけで十分気持ちは満足させてくれそうですよね…