おいしいコーヒー本当のコツは○○○
コーヒーは今の日本人なら、
ほとんどの方が飲まれる飲み物です。
それも年齢層も幅広く。
でも、きちんとしたコーヒーの知識が知られることもなく、
おかしな珈琲専門家モドキでマズイコーヒーを飲んでしまい、
コーヒーを嫌いになってしまう人もいる現状というのが、
僕はとっても残念だったりするわけです。
僕は19歳の時に大阪の珈琲専門店でコーヒーにはまりました。
その珈琲専門店は、大阪の丸福珈琲店という老舗の珈琲店です。
それまでは別にコーヒーが好きだったわけでもなく、
むしろ「どっちでもいい」とか「面倒だからコーヒーでいい」とか、
お店に行ってもそんなレベルでしか考えてない人間でした。
でも、そんな人間が今では自家焙煎のお店をやったり、
人様に偉そうにコーヒーを教えていたりするわけです…。
「でもそれは能力があったからでしょ…」
なんて、思うかもしれませんが、
決してそうではありません。
ズバリ、コーヒーを理解する（おいしいコーヒーを作る）ということは、
きちんとした知識や技術を持っている人間との出会いです。
それだけです。
何年、何十年積み上げてきた結果、
独学で知識や技術を習得する人、
大切な要素に気付く人ももちろんいますが、
今のこの時代ではそんなスピードでは生き残っていけません。
ほとんどの人が、
きちんとした知識や技術を持った人間とは出会えないことが、
コーヒーを知ることができない一番の大きな原因です。
コーヒーがわからないのは、「人との出会いがなく」、
そして、だからこそ「学べない」というだけなんです。
おいしいコーヒーの本当のコツは、
人との出会いです。
僕も一人で大きくなったわけではありません。
今まで多くの人から学ばせて頂きました。
その人と人とのつながりの中で、
多少なりともコーヒーのことがわかるようになり、
人として大切なことがわかり、
今では自分の好きなコーヒーの仕事をさせて頂いてます。
これまでにお世話なった方に、
直接的に何かお返しをすることはほとんどの場合できません。
それなら、世の中にお返しを、
自分の知識や技術を必要としている人達に与えていこう、
と思ったのが、このＨＰを始めたきっかけでした。
このような不特定多数が見るＨＰ上では、
１００％伝えられないことも多いのですが、
何もしなくては何も生まれませんよね。
とりあえず、
頭で考えているだけで動けないよりも、
自分にできることから始めようと思ったわけです。
コーヒーのことでわからないことがあれば、
きっとあなたの力になれると思いますよ＾＾
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